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成都熊猫亚洲美食节火爆来袭 中国餐饮行业发展

类别:餐饮动态    发布时间:2019-06-06 07:36    浏览:

  5月15日至22日成都将举办为期8天的成都熊猫亚洲美食节。这场美食文化的盛宴,不仅将展示★△◁◁▽▼出川菜的百菜百味、火锅的麻辣鲜香,还将端出一道集合了亚▼▲洲各国的“美食文化大餐”。成都美食让人流连忘返,此次成都熊猫亚洲美食节势必将吸引大量游客。

  民以食为天,各地美食节不断涌现,餐饮店遍布大街小巷。随着国民收入提高,全国餐饮收入规模不断扩大。2013年全国餐饮收入25392亿元,同比•□▼◁▼◇=△▲增长9%。2018年全国餐饮收入突破4万亿,达到42716亿元,同比增长9.5%。

  在限额以上单位餐饮收入方面,2018年餐饮收入为9236亿元,同比增长6.4%。2018年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为21.6%。2013年以来该比例持续下降,六年间占比从32.2%降至21.6%,说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。

  随着◇…=▲餐饮业向产业化、规模化发展,餐饮百强企业也不断壮大。据中国烹饪协会发布的《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》显示,2018年,餐饮百强企业总营业收入达到2410.7亿元,同比增速高达12.2%,占比5.6%,但在资源不断整合的市场竞争中,百强企业内部差距逐渐拉大。一组数据表明,2018年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%。而后50名企业营收总和比重▲●…△持续收窄至13.4%。不难□◁发现,更多的市场向“头部”企业靠拢,两极分化现象日趋集中。

  从盈利▪•★能力来看,2018年餐饮百强企业盈利能力稳中向好,平均单店收入2188元/店,同比增长4.5%。平均每平劳效1.3万元/平米,与上一年基本持平,平均销售利▷•●润率8.2%,比上年回落0.6个百分点。

  从区域来看,中国烹饪协会会长姜俊贤•☆■▲分析,“餐饮百强企业形成了以直辖市为核心的餐饮聚集圈”,广东、浙江、福建、江苏★-●=•▽等传统◇•■★▼餐饮产业大省,不管是入围数量还是营收比重,都在全国位居前列。

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